Cuando en 2005 convencimos a Carlos Maribona para abrir Salsa de chiles en ABC (ahora en una nueva dirección) los blogs gastronómicos, como tantos otros, estaban en su infancia. Hoy son una de las áreas más interesantes y de mayor impacto en un ámbito donde han dejado de ser outsiders para entrar con brío en las cocinas y sus señoríos.
Manuel Gago hace una reflexión crítica de los peligros y oportunidades de su futuro en un sector donde las tribus, los intereses, la publicidad encubierta y otras tentaciones acechan.
Entre las reflexiones de Gago destacan sin duda la apuesta por los creadores en lugar de los gurús, pasar del blog a la red social de gastronomía y defender la diversidad y la gastronomía local y de proximidad frente a la comoditización.
Oportunas y sabrosas reflexiones.
Su presentación en Navarra Gourmet
